Société

Le beignet, un aliment très prisé pendant le Ramadan au Mali

Le beignet, appelé encore « froufrou » ou « N’gnomi » en langue bambara,  préparé à base de mil ou du riz, est l’aliment le plus consommé pendant le mois de ramadan, au Mali. « Ces beignets font partie de notre patrimoine culinaire. En cette période, la majorité des Maliens mange les beignets pendant la rupture du jeûne. Grace à cela, les vendeuses qui exercent cette activité gagnent énormément et font accroitre leur  chiffre d’affaire. Ce sont des petits aliments importants pour la rupture  », soutiendra Mme Dao Amy Sylla, mère de famille. Ce petit commerce de beignet en cette période, est une aubaine pour les vendeuses car leur recette journalière oscillent entre 10 000 FCFA et plus. Selon les pays, notons que les noms des beignets diffères : « froufrou ou N’ gnomi » au Mali, « Bourmassa sucrés » au burkina faso, etc.

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